07 janvier 2010
Tarte aux pommes façon Apollonia Poilâne
En zappant, nous sommes tombés sur les escapade de Petitrenaud. Mais arrêtez de zappééééé, zavez vu cette tarte, en faite on voyait Apollonia Poilâne (j'adore dire ce nom ?) façonner sa tarte, puis des pains au chocolat à en lécher l'écran (!) SI, même après les repas de fêtes... bon en attendant, je me suis débrouillée, fallait que j'essaie. Je l'ai faite à ma manière comme je le sentais et j'avoue être très contente du résultat et je ne suis pas la seule si vous voyez ce que je veux dire...
D'abord la pâte sablée (j'adore) et cette re7 particulièrement, lapâte est très agréable à travailler ce qui n'est pas toujours la cas, en général elle est très difficile à étaler ben là nickel :
250g de farine, 125g de beurre à température ambiante, 50 g de sucre glace, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel, 30 g d'eau froide
Dans un saladier mélanger la farine et le beurre en petits dés. Ajouter le sucre, pétrir, puis le jaune d'oeuf, pétrir, puis le sel et enfin l'eau. Pétrir une dernière fois rapidement et placer la pâte 30 min au frais
Pendant ce temps, éplucher 5-6 pommes (j'ai pris des Elstar, légèrement acidulées et juteuses) et couper des gros quartiers.
Etaler votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé, placer des quartiers de pommes sur le tour de la pâte, en laissant un bord. Replier le bord sur les quartiers, vous obtenez ainsi votre trottoir !
Préchauffer votre four à 200° (th6-7)
Puis placer les quartiers de pomme, cela donne un effet un peu rustique mais moi j'aime !
Enfourner pour 35-40 min et saupoudrez de cassonnade dès la sortie du four
Patientez un 'tit peu, allez un 'tit 1/4 d'heure et régalez vous ! Que ceux qui ne mangent pas le trottoir soient punis...
Commentaires
miam miam
Gourmande va!
Tu m'en feras une lorsque je viendrai??????
J'arrive sur ce blog grâce à clquipopotte et cette tarte est un véritable appel à la gourmandise
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