20 octobre 2008
Ma choucroute à la bière
et pas n'importe quelle bière. Bah oui je vous ai dit que les températures baissent alors forcément en Alsace, on mange léger !
Mais commençons par le commencement :
Pour 6 personnes :
1,8 kg de choucroute (voire 2kg elle ne sera pas perdue, vous verrez pourquoi à la fin de la re7, ah ah du suspens...), 800g de poitrine fumée, 800g de poitrine salée, 1 palette d'un kg, 1 montbeliard, des knacks, (on peut aussi mettre des jambonneaux salés, épaule de porc), 2 gros oignons, 2 échalotes
Les épices que vous mettrez dans une compresse ou un filtre à café que vous ficelez, comme ça pas de risque de croquer un grain de coriandre, ou de girofle (berk le dentiste !) :
1 cc de coriandre, 1cc de baies de genièvre, 1 cc de poivre en grains, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 3 gousses d'ail écrasées.
12 pommes de terre type Charlotte, Belle de Fontenay à chair ferme quoi !
Et enfin la bière, "L'Angélus", prévoire 2 bouteilles pour la cuisson, après à vous de voir pour consommer avec votre plat car là il faut boire cette bière, c'est un délice. Elle est épicée, moyennement amère, elle va pile poil avec la choucroute.
Alors moi j'aime précuire ma choucroute la veille :
Lavez la choucroute à deux ou trois reprises (plus à la fin de l'hiver). Pressez la.
Faire revenir légèrement les 2 oignons et les 2 échalotes, (tous les 4 émincés), idéalement dans de la graisse d'oie, (bon là j'ai pris du beurre),
Dans une grande terrine en terre cuite (la mienne fait 45cm de long), posez le mélange oignons échalotes, puis la moitié de la choucroute. Disposez dessus vos différentes viandes (pas les saucisses), et vos épices. Couvrez avec le reste de choucroute. Ne salez pas ! Mouillez avec 2 bouteilles de bière. Couvrez la terrine et enfournez la dans un four moyen à 180° (th 6) pendant 2h.
Le lendemain, 1h30 avant l'heure de passer à table, placer votre Montbeliard, a côté des autres viandes et remettre au four à 180° (th6).
15 min avant de passer à table, faites cuire vos patates à la vapeur, les éplucher.
Placer vos knacks dans une casserole d'eau froide, mettre à chauffer et dès que l'eau frémit, arrêter la cuisson, comme çà elles n'éclatent pas ! Voui, çà marche !
A vous de faire vos assiettes et bon appétit !
L'avantage c'est que la choucroute est bien plus digeste !
Alors oui mais en général, y a des restes, et qu'est ce qu'on en fait ? hein m'dame ?
Alors là, c'est trop bon, vous achetez des "Spätzlis" (ou Spaëtzle ) ce sont des pâtes alsaciennes assez grossières, super bonnes ; vous les mettez dans une grande poêle et vous ajoutez vos restes de choucroutes, viandes en petits morceaux et hop une bonne salade et le tour est joué !
On peut évidemment faire les spätzlis, mais là j'ai pas le courage... Bon allez je suis pas comme çà, je vous donne une re7 qui m'a l'air pas mal, cliquez ici
18 octobre 2008
Le tour des choupettes est fini
J'ai fini le pull de ma Jade. Il était temps vu les températures qui baissent à vitesse grand V.
Je l'ai tricoté avec la laine "Futura" (Aig 5.5) de chez Katia. Elle est agréable, les couleurs sont très vives. Du fait des changements de textures, on ne voit pas les différents points du modèle (Phildar, Pitchoun n°4) sur la photo mais pour de vrai, il est bô. Et ma Jade est contente :
J'en profite parceque je sens que ça ne va pas durer encore des années, vu quelques réflexions de pré-ado de 6 ans, arf !
Et maintenant, c'est à môaaaaaaaa !
14 octobre 2008
Purple for me
Les températures le permettent, alors je me suis fait une jupe. Style "Cop.Copine" que j'adore.
Je vous rassure, je n'ai pas fait le patron ! Je l'ai acheté à Thann, toujours le même magasin "Au bonheur des petites mains" avec les tissus. Trois tissus, une toile pour la jupe, un petit coton (mais je pense qu'il vaut mieux prendre un tissu plus lourd pour la tenue) pour la surjupe, et un tissu patchwork pour les finitions.
Ma copine Claude m'a aidée et je l'en remercie !
A vous de juger, moi j'aime parce que j'aime le violet :
09 octobre 2008
Je ne fais pas que tricoter
Evidemment je tricote le pull pour ma Jade mais ça c'est le soir, un peu de patience. Alors en journée, j'ai biensur le temps de coudre Pfff, largement ! Alors voilà j'ai fait un teeshirt pour ma grande. Patron de moi, à la one again (puisque Mamzelle Louna en veut un aussi, tout de suite ben voyons), tissu du "Au bonheur des petites mains" à Thann :
02 octobre 2008
Le rouge pour Anouk
L'est tout dooooo dit elle en se sauvant avec son pull.
Et c'est vrai, il a la même douceur que certain doudou qui sont... tout doux, ben avec çà vous êtes renseignés ! Je me demande si je ne vais pas reprendre le travail moi, commence à être gaga la fille.
Il a été tricoté avec la laine Topi de chez Katia. Je ne me suis pas embétée, j'ai tricoté tout droit, pas d'emmanchure, le col est intégré, et pareil pour les manches.
Faut pas croire que je suis toujours de bonne humeur... mais ça dure jamais trop longtemps !